Çin Usulü Patlıcan

Çin Usulü Patlıcan

Basmati Pilavı ve Lahana Turşusu ile

Time

30 dakika

Serving

2 kişilik

Level

Orta

Calories

500-600 kcal/pors.
Ingredients We Send

2 yemek kaşığı

Soy Sauce

2 adet

Green Bell Pepper

1 tatlı kaşığı

Nişasta

4 adet

Patlıcan

1 çay kaşığı

Toz şeker

1 çay kaşığı

Ground Ginger

1 yemek kaşığı

Flour

2 diş

Garlic

1 adet

Kapya Pepper

75 gram

Soybean

120 gram

Basmati Rice

3 dal

Scallion


Ingredients From Your Kitchen

Black Pepper

Salt

Olive Oil


Kitchenware
  • Pan
  • Cutting Board
  • Knife
  • Rice Pot
Nutrition Values / per serving
Tarif
1

Salata yeşilliklerini ve soya filizlerini yıkayın.


Patlıcanları küp küp doğrayın.


Dolmalık biberler ve kapya biberlerin çekirdekli kısmını kesin ve atın. Biberleri ince şeritler halinde dilimleyin. (Halka Halka)


Taze soğanı 0,5 santim kalınlığında doğrayın. (Tarif kartındaki cetveli kullanabilirsiniz.)


Sarımsakları soyup çok ince dilimle.


1,5 bardak su hazırlayın. (yemeğin yapımında kullanılacak)



2

Unu bir tabağa alın ve patlıcanları una bulayın. Bir parça patlıcanı derin kızartma tavasına ekleyin.


Patlıcanın üst kısmına gelecek kadar ayçiçek ya da zeytinyağı ekleyin ve yüksek ateşte yağı kızdırın.


Patlıcanları dikkatlice kızgın yağın içine ekleyin ve altın-kahverengi olana dek kızartın.


Bir tabağın içine kağıt havlu serin. Kızaran patlıcanları yağdan alıp kağıt havlunun üzerinde bekletin.

Kızartma yağını dökün. Tavayı iyice yıkayın ya da yeni bir tavayı ocağa alın.



3

Tavanın altını yüksek ateşe ayarlayın. 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını tavada 1 dk kızdırın.

Biberleri tavaya alın ve 1 dk soteleyin.

Nişastayı, suyu, yeşil soğanın beyaz olan kısımını, zencefili, sarımsağı ve soya sosunu tavaya ekleyip karıştırın.

İyice kokusu çıkana dek 6-7 dk karıştırarak sotelemeye devam edin.

Bu sürenin sonunda şeker, karabiber ve kızarmış patlıcanları ekleyerek 1 dk daha pişirin.


4


Soya filizlerini, yeşillikleri ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir kasede karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.


5

Servis için Çin Usulü Patlıcanları servis tabağına alın. Üzerine, doğradığınız taze soğanın sap kısımlarını serpiştirerek süsleyebilirsiniz.