Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

Çoban Salata ile

Time

50 dakika

Serving

2 kişilik

Level

Orta

Calories

700-800 kcal/pors.
Ingredients We Send

1 adet

Green Bell Pepper

100 gram

Kashar

1,5 tatlı kaşığı

Tomato Paste

4 adet

Tomato

200 ml

Milk

1 çay kaşığı

Muscat

3 adet

Patlıcan

60 gram

Butter

300 gram

Cubed Meat

2 yemek kaşığı

Flour

2 adet

Cucumber

1 diş

Garlic

1 adet

Lemon

1 adet

Onion


Ingredients From Your Kitchen

Black Pepper

Salt

Olive Oil


Kitchenware
  • Pan
  • Cutting Board
  • Grater
  • Oven
  • Knife
  • Pot
Nutrition Values / per serving
Tarif
1

Fırını 200 dereceye ayarlayın ve çalıştırın. (Gazlı ocağınız varsa çok daha kısa sürede ocak ateşinde közleyebilirsiniz.) Patlıcanlara çatalınız ile çok derin olmayacak şekilde delikler açın. (her yüzüne delik açmanız közlenme süresini kısaltacaktır.)  Patlıcanları fırına verin ve 20 dk közleyin. Bu sürenin sonunda fırını açıp bir bıçağı patlıcanlara saplayarak hazır olup olmadığını anlayabilirsiniz. Bıçak çok rahat bir şekilde patlıcana saplanmalı.)


2

Soğanları yemeklik doğrayın. 2 paket tereyağını tencereye alın ve orta ateşte erittikten sonra soğanların yarısını ekleyip 3 dk kavurun. (diğer yarısını salatada kullanacaksınız.) Etleri tencereye alın ve suyunu bırakıp çekene kadar arada karıştırarak pişirin.

Sarımsağı iri parçalar halinde doğrayın. 2 adet domatesin kabuklarını soyun. Ortasındaki çekirdekli kısmı çıkarın ve salatada kullanmak üzere bir kenara alın. Domateslerin etli kısımlarını küp küp doğrayın. Biberin çekirdeklerini çıkarın ve biberi iri iri doğrayın. 1 su bardağı su ısıtın.

3
Etler suyunu çekince sarımsak ve biberleri ekleyin ve karıştırarak 3 dk kavurun. Sonrasında salçayı ekleyip 1 dk daha kavurun.
Domatesleri tencereye ekleyin ve 3 dk kavurun.

Sıcak suyu, 1 silme çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Su fokurdamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısık-orta seviyeye ayarlayın. 30-35 dk pişirin.

Beğendi için; fırından çıkardığınız patlıcanların kabuklarını soyun ve patlıcanları kesme tahtasının üzerinde ince ince kıyın. Bir kenara kaşarı rendeleyin.



4

Tavayı orta seviyedeki ateşin üzerine alıp 2 paket tereyağını eritin. Yağ köpürmeye başladığında unu ekleyin durmaksızın karıştırın. Un renk değiştirdiğinde (yaklaşık 1 dk’da olacaktır) sütü yavaş yavaş ve diğer elinizle karıştırarak ekleyin. (sütü ılık kullanmanızı tavsiye ederiz.)

Süt iyice ısınınca patlıcanları tavaya ekleyin ve ezerek karıştırın.

Tavayı ateşten alın. ½ çay kaşığı tuz, çok az karabiber, muskat ve rendelediğiniz kaşarı tavaya ekleyin. Patlıcanların sütü emmesi için bolca karıştırın.



5

Çoban salata için; domatesleri ve salatalıkları doğrayın. Limonun suyunu sıkın. Limon suyunu bir kasede 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ile karıştırın. Servis kasesinin içinde soğan, domates, salatalık ve sosu karıştırıp servis edin. (Daha sulu bir çoban salata tercih ediyorsanız, önceden ayırdığınız domateslerin iç kısımlarını ekleyebilirsiniz.


Beğendiyi servis tabaklarına alın ve üzerine pişirdiğiniz kuşbaşı etleri ekleyerek yanında çoban salata ile servis edin.


Afiyet Olsun!