Bulgurlu Kabak Dolması

Bulgurlu Kabak Dolması

Naneli Cacık ve Ekşi Maya Ekmek ile

Zaman

40 Dakika

Porsiyon

2 Kişilik

Seviye

Kolay

Besin Değeri

300-400 kcal/pors.
Gönderdiğimiz Malzemeler

50 gram

Domates Salçası

1 adet

Domates

1 çay kaşığı

Kekik

1 çay kaşığı

Nane

20 ml

Nar Ekşisi

180 gram

Bulgur

1 adet

Salatalık

1 diş

Sarımsak

3 adet

Kabak

400 gram

Yoğurt

1 adet

Soğan

2 dilim

Eksi Maya Ekmek

8 yaprak

Taze Nane


Evden Kullanacağınız Malzemeler

Karabiber

Tuz

Zeytinyağı


Mutfak Araç Gereçleri
  • Kesme Tahtası
  • Bıçak
  • Tencere
  • Süzgeç
  • Pilav Tenceresi
  • Karıştırma Kabı
Besin Değerleri / porsiyon
Tarif
1

Soğanları soyun ve küçük küpler olacak şekilde doğrayın. Sonra kullanılmak üzere, 5 su bardağı su kaynatın.


Bulguru süzgeç içine alın ve bol suda yıkayın.


Pilav tenceresini orta seviyede ateşin üzerine alın. 2 yemek kaşığı zeyinyağı ve soğanları ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar 3-4 dk karıştırarak kavurun.


2

Bulguru soğanlara ekleyip birkaç tur karıştırın. Sonra salçanın yarısını ekleyin ve 2 dk daha kavurmaya devam edin.


2 su bardağı sıcak suyu tenecereye ekleyin. Fokurdamaya başladığında ateşi kısık seviyeye alın ve tencerenin kapağını kapatın. Bulgurlar yumuşayana dek yaklaşık 10 dk pişirin.

 

Kabakları yıkayıp ortadan ikiye bölün. İçlerini dikkatli bir şekilde oyun.


Pişen bulguru ocaktan alın. Üzerine nar ekşisinin yarısını, kekiği, naneyi ve 1’er çay kaşığı (silme) tuz ile karabiberi ekleyip karıştırın.


3

Kabaklara hazırladığınız bulgur harcını doldurun. Kabakları, açık kısımları yukarı bakacak şekilde tencereye dizin.


Domatesin çekirdekli iç kısmını kenara ayırın, geri kalan kısmı ile kabakların üzerine kapak olacak şekilde kesin ve kabakların üzerini örtün.


4

Karıştırma kabında, elinizde kalan salça ve nar ekşisini, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 3 su bardağı sıcak su ile karıştırıp dolmaların üzerine dökün.


Tencereyi ocağa alın ve su kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık-orta ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. (Pişirme süresi kabağın cinsine göre değişecektir. Kontrol ederek 20-30 dk civarında pişirmeniz gerekir.


5

Salatalığı yıkayın ve alacalı soyun. Uzunlamasına 4’e bölün ve küçük küpler olacak şekilde doğrayın. Taze nane yapraklarını ince ince doğrayın. Sarımsağı çok ince kıyın ya da havanda tuz ile birlikte dövün


Yoğurdu bi kapta çırpın ve istediğiniz kıvama gelene kadar sulandırın. Üzerine salatalıkları, kıydığınız taze nane ve sarımsağı ekleyip çırptıktan sonra servis edin. 


Pişen bulgurlu kabak dolmalarınızı servis tabaklarınıza alın. Kızarttığınız ekmek dilimleri ve naneli cacık ile servis edin. 


Afiyet Olsun!