Soslu Karnabahar Sote

Soslu Karnabahar Sote

Mercimek Salatası İle

Zaman

30 Dakika

Porsiyon

2 Kişilik

Seviye

Kolay

Besin Değeri

300 - 400 kcal/pors.
Gönderdiğimiz Malzemeler

4 dal

Dereotu

450 gram

Karnabahar

1 su bardağı

Mercimek

2 yemek kaşığı

Nar Ekşisi

30 gram

Tereyağ

1 yemek kaşığı

Biber Salçası

3 diş

Sarımsak

400 gram

Yoğurt

1 adet

Limon

4 dal

Taze Soğan

2 adet

Közlenmiş Kapya Biber


Evden Kullanacağınız Malzemeler

Karabiber

Tuz

Zeytinyağı


Mutfak Araç Gereçleri
  • Tava
  • Kesme Tahtası
  • Rende
  • Bıçak
  • Tencere
  • Süzgeç
  • Karıştırma Kabı
  • Limon Sıkacağı
Besin Değerleri / porsiyon
Tarif
1

1,5 litre su kaynatın. 

 

Bu sırada, közlenmiş biberleri küçük küpler halinde kesin. 

 

Su kaynadığında mercimekleri tencerenin içine atın ve yumuşayana kadar, 8-10 dk haşlayın. (Daha uzun süre haşlamayın, dağılabilir.)


2

Taze soğanı çok iri olmayacak şekilde, gelişigüzel kesin.

 

Dereotunu ince ince kıyın. Limonun suyunu bir kasenin içine sıkın.



3

Mercimekler haşlandığında soğuk suda yıkayıp süzün. Karıştırma kabına alın. Doğradığınız salata malzemeleri ile birleştirin. 

Servis edeceğiniz zaman sosu hazırlayın. Bir kase ya da bardakta nar ekşisi, limonun suyu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ile karabiber ekleyip karıştırın. Sosu, karıştırma kabındaki mercimek ve diğer malzemelere ekleyin. Karıştırın.



4

Karnabaharı gelişigüzel biçimde doğrayın. Çok küçük ya da çok büyük parçalar olmasın.

 

2 diş sarımsağı karnabahar için, kalan 1 diş sarımsağı yoğurt sos için kullanacaksınız. Bunu dikkate alarak, sarımsakları rendeleyin. 

 

Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte yağ ısınınca 30-40 saniye boyunca 2 diş sarımsağı soteleyin.

 

Karnabaharları tavaya alın ve sotelemeye başlayın. Karnabaharlar diriliğini kaybedene kadar 4-5 dk soteleyin. Bu sırada bir yandan, sonraki adımı yapabilirsiniz.



5

Elinizde kalan 1 diş sarımsağı ve bir tutam tuz – karabiberi yoğurda ekleyin. Akışkan kıvam elde edene kadar karıştırın.

 

Başka bir tavada tereyağları eritin. Köpürmeye başladığında ateşi orta seviyeye ayarlayın. Biber salçasını ekleyin ve tahta kaşıkla ezerek karıştırın. 

 

2-3 dk kavurduktan sonra ¼ su bardağı sıcak/ılık su ekleyin. Karıştırarak daha akışkan bir kıvam almasını sağlayın. 

 

Karnabaharın üzerine; hazırladığınız yoğurt ve salçalı sosu ekleyip, mercimek salatası ile servis edebilirsiniz.


Afiyet olsun!