Ispanak ve Gravyer Peynirli Kiş

Gönderdiğimiz Malzemeler

125 ml

Krema

200 gr

Ispanak

1 yemek kaşığı

Kapari

1 adet

Yumurta

1 adet

Soğan

120 gr

Akdeniz Salata

3 adet

Milföy Hamuru

Evden Kullanacağınız Malzemeler

Karabiber

Tuz

Zeytinyağı

Mutfak Araç Gereçleri

Kesme Tahtası
Fırın
Fırın Kabı
Bıçak
Karıştırma Kabı

Tips and Tricks

How To: Hold a Chef's Knife

At the core of many knife skills in holding the knife properly. This simple grip gives you all the power and freedom you’ll need to prep whatever’s on your cutting board. So get a grip and watch this short video to see how it’s done!.

How to Make Sure Your Pasta is Al Dente

Nothing beats perfectly cooked, al dente pasta. But how do you know if it's done? There are numerous ways to test the doneness of your noodles when they’re cooking. Some folk wisdom says to throw a piece of pasta against the wall; if it sticks, it's done. As much fun as we had experimenting with this method, we found the best way to test the pasta was, shockingly, by tasting it. In Italian, "al dente" means "to the tooth," meaning that it's still slightly firm to the bite. As your pasta cooks, periodically (and carefully) taste a piece of it. If it's still too firm, let it cook a little longer.

In some of our recipes, we specify to remove the pasta from the pot when it's "just shy of al dente." This is because, later, the pasta will be cooked in a sauce. Removing the pasta from the water just before it's al dente will ensure that the final product isn't overcooked.

Shallot

Shallots are an intensely flavorful bulb in the same family as garlic and leeks. Many of the vegetables in this family are considered aromatics. Garlic, shallots, leeks, onions and many other fragrant vegetables are called aromatics because of the amazing scents they produce during cooking. Almost every cuisine uses some combination of these vegetables as a base. Aromatics build flavor, providing structure and a subtle, well-rounded backdrop for the “stars” of your dish.

Butter

What would cooking be without butter? Butter is so essential to so many cuisines and dishes across the world that its absence seems almost unimaginable. Millennia ago, butter was made from goat or sheep's milk (before the domestication of cattle). In Northern Europe, cooler climates made it easier to store butter for longer periods of time. But even in the warm climates of the eastern Mediterranean, the Middle East and India, butter was used and treasured for its rich, exquisite taste (often in the form of ghee, or other clarified butter preparations). From sautéing and frying to baking and sauce-making, butter can be used in countless ways.

How To: Hold a Chef's Knife

How to make sure your pasta is al dante

Shallot

Butter

Tarif

Fırını 180c’ye ayarlayın ve çalıştırın.

Kiş’i pişirmek için küçük bir borcam veya tart/kek kalıbı alın. (Fırına girebilen herhangi bir küçük kap da olabilir.) 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile her tarafını yağlayın.

Milföy hamurlarını uzunlamasına yanyana koyun. Birini diğerinin üzerine yarım santim kadar getirin ve elinizle baştan aşağı bastırarak yapışmasını sağlayın.

Yağladığınız kaba milföy hamurunu yerleştirin ve dışarıda kalan parçalar olur ise, bıçak ile kesip eksik kalan iç kısımlarına yapıştırabilirsiniz.

Kabı tamamen milföy hamuru ile kapladıktan sonra çatal yardımı ile, bastırarak tabanında izler bırakın.

 Fırına verdiğinizde kabarmaması için, hamurun üzerine streç filme sarılmış pirinç veya herhangi bir bakliyat koyarak ağırlık yapmasını sağlayın. Fırına girebilen herhangi bir tabak da yerleştirebilirsiniz içine. (Bir ağırlık koymadıysanız hamur pişerken sürekli olarak kontrol etmeli ve kabardığı anda çatal ile bastırmalısınız.)

180c’ye ısıttığınız fırına milföy hamurunu koyun ve hafif kızarana kadar 7 – 8 dakika pişirin.

Soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Ispanakları soğuk suda yıkayın ve ince ince doğrayın. Gravyer peynirini rendeleyin.

Ocağa bir tava alın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ orta ateşte ısınınca soğanları ekleyin ve 3 dakika soteleyin.

Ardından ıspanakları ekleyin ve 3 dakika daha karıştırarak soteleyin. Tuz – karabiber ayarlamasını yapın.

Bir karıştırma kabına kremayı ve yumurtayı ekleyin, çırpın. Sotelediğiniz ıspanakları ekleyin. Gravyer peynirinden 1 yemek kaşığı üzeri için ayırın. Kalanını karışımın içerisine ekleyin.

Fırında pişen tart hamurunun içerisine karışımı dökün ve ayırdığınız 1 yemek kaşığı gravyer peynirini üzerine serpin, tekrar fırına verin. Tamamen kızarıp pişene kadar yaklaşık 8 – 10 dakika pişirin.

Salata için; Akdeniz yeşilliklerini yıkayın ve durulayın. Bir karıştırma kabına 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Servisten hemen önce yeşillikleri ve kaparileri karıştırma kabına ekleyip, karıştırın.

Kişi dilimleyerek salata ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Ispanak ve Gravyer Peynirli Kiş

Gönderdiğimiz Malzemeler

Evden Kullanacağınız Malzemeler

Mutfak Araç Gereçleri

Besin Değerleri / porsiyon

Tips and Tricks

How To: Hold a Chef's Knife

How to Make Sure Your Pasta is Al Dente

Shallot

Butter

Tarif