Patates Gnocchi

Patates Gnocchi

Sote Kara Lahana ile

Zaman

30 dakika

Porsiyon

2 kişilik

Seviye

Orta

Besin Değeri

450 – 550 kcal/pors.
Gönderdiğimiz Malzemeler

1 dal

Maydanoz

40 gram

Parmesan

350 gram

Patates

30 gram

Tereyağ

95 gram

Un

3 diş

Sarımsak

1 adet

Yumurta

1 demet

Kara Lahana


Evden Kullanacağınız Malzemeler

Karabiber

Tuz

Zeytinyağı


Mutfak Araç Gereçleri
  • Kesme Tahtası
  • Bıçak
  • Tencere
  • Süzgeç
  • Karıştırma Kabı
  • Streç Film
Besin Değerleri / porsiyon
Tarif
1

1 litre su kaynatın.

Patatesleri soyun ve her birini 4 eşit parçaya kesin. Kaynayan suya atın ve pişene kadar haşlayın.

Haşlanan patatesleri soğuk suda yıkayın. Elinize eldiven giyin ve patatesleri süzgeçten veya elekten bastırarak geçirin.

Undan 2 yemek kaşığı kenara ayırın. (Gnocchi hamurunu açmak için kullanacaksınız.)

Karıştırma kabına, süzgeçten geçirdiğiniz patatesleri, ayırdıktan sonra kalan unun tamamını, yumurtanın sarısını, parmesanın yarısını ve 1 tutam tuz ile karabiber ekleyip karıştırın.

Hamuru kolay açmak için 4 eşit parçaya bölün. Tezgaha ve gnocchi hamurunun üzerine bir tutam un serpin yoksa elinize yapışabilir.

Elinizle, 2 santim genişliğinde, ince uzun bir şerit haline getirin. Bıçak ile 1 – 1,5 santimlik parçalar kesin. (Bıçağa yapışmaması için üzerine un serpebilirsiniz.)

Hazırladığınız gnocchileri un serptiğiniz bir tabağa alın ve streçleyip dolaba kaldırın.

Gnocchileri haşlamak için 1,5 litre su kaynayın. ½ tatlı kaşığı tuz ekleyin.


2

Kara lahanaları yıkayın ve ortasındaki kalın bölgeyi bıçak ile kesip atın. 1 cm kalınlığında doğrayın hepsini. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.

Kaynayan suya gnocchileri iki seferde atarak 3 – 4 dakika haşlayın. Suyun yüzeyine çıkmaya başladıklarında haşlanmışlar demektir.


3

Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı alın ve ısınınca, sarımsakları ekleyip 30 saniye soteleyin. Lahanaları da ekleyin ve orta ateşte, yumuşayana kadar 3 dakika soteleyin. (Fazla soteleyip kurutmamaya dikkat edin.)


4

Haşlanan gnocchileri lahanaların içine alın ve sotelemeye devam edin. Üzerine tereyağını ve parmesanın geri kalanını ekleyip 2 dakika soteleyin.


5

Maydanozu ince ince kıyarak gnocchilerin üzerine serpip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!