Pırasalı Börek

Pırasalı Börek

Tatlı Acı Sos ve Salata ile

Zaman

45 dakika

Porsiyon

2 kişilik

Seviye

Orta

Besin Değeri

450 - 550 kcal/pors.
Gönderdiğimiz Malzemeler

2 kişilik

Karışık Salata

1 yemek kaşığı

Domates Salçası

200 ml

Süt

8 adet

Kiraz Domates

3 adet

Pırasa

10 parça

Yufka

2 adet

Yumurta

1 yemek kaşığı

Çörek Otu

1 adet

Soğan

5 adet

Mini Turp


Evden Kullanacağınız Malzemeler

Karabiber

Tuz

Zeytinyağı


Mutfak Araç Gereçleri
  • Kesme Tahtası
  • Kase
  • Bıçak
  • Tencere
  • Karıştırma Kabı
Besin Değerleri / porsiyon
Tarif
1

Fırınınızı 180c’ye ayarlayın.

 

Soğanı soyun ve yıkayın, ince bir şekilde piyazlıkdoğrayın.

 

Pırasaları yıkayın ve beyaz sap kısmından ½ santimkesip atın, uç yeşil kısımları çok yapraklı ve ince ise 2 – 3 santimkesip temizleyebilirsiniz. Uzunlamasına 4’e bölünve ince ince doğrayın. 



2

Tencereyi ocağa alın ve 2 yemek kaşığızeytinyağı ekleyin, orta ateşteısınınca soğanları ekleyin ve 3 dakikaboyunca yumuşayana kadar soteleyin. 

 

Ardından pırasaları ve salçayı ekleyin, karıştırarak2 dakikadaha soteleyin ve 1 tutamtuz – karabiberekleyin. Üzerine 1/3 su bardağısu ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın ve 5 – 6 dakika pişirin. 

 

Piştikten sonra soğumasını bekleyin. 



3

Böreği ıslatmak için sosu hazırlamaya başlayın. Bir kaseye 1 yumurta kırın ve çırpın, 1 kutu süt ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı ekleyin, karıştırın. 


4

Pırasayı, yufkalara tam olarak yetmesi için, göz kararı 10 eşit parçaya bölün.

 

 İlk yufkayı tezgaha alın ve hazırladığınız sostan 1 yemek kaşığıkadar üzerine ekleyin ve elinizle ya da kaşık yardımıyla yayın.

 

Pırasayı, yufkanın geniş bölgesine uzunlamasına yerleştirin ve aşağıdan yukarıya doğru, kenarlarını içe kıvırarak sarmaya başlayın. Üzerlerine arta kalan sostan da kaşık yardımı ile sürebilirsiniz.


5

Tüm yufkaları sardıktan sonra üzeri için; 1 yumurtanın sarısınıve 3 yemek kaşığı zeytinyağınıbir kasede çırpın. 

 

Fırça yardımı ile ya da elinizle, böreklerin tüm üst yüzeyini transparan bir şekilde kaplayın. 

 

Son olarak, böreklerin üzerine çörekotu serpin ve 180c’ye ısıttığınız fırında üstü kızarana kadar 25 dakikapişirin.

Fırından çıkardıktan sonra, böreklerin üzerine elinizle bir kaç damla su damlatın ve bir örtü ya da peçete ile üzerini örtün, yumuşamasını sağlayacaktır.

 

Salata için yeşillikleri yıkayın ve durulayın. 

 

Turpları yıkayın ve soymadan ince incedoğrayın. Kiraz domatesleri de yıkayın ve 2’ye ya da 4’ bölün. 

 

Bir karıştırma kabı alın ve 2 yemek kaşığızeytinyağı, 1 tutamtuz ve karabiberi karıştırın ve salatayı ekleyerek karıştırın. 

 

Böreğinizi salata ve yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!