Pesto Soslu Taze Makarna Tarifi

Gönderdiğimiz Malzemeler

100 gram

Karışık Salata

8 adet

Kiraz Domates

40 gram

Parmesan

125 ml

Krema

30 gram

Tereyağ

210 gram

2 adet

Yumurta

2 yemek kaşığı Pesto Sos

Taze Fesleğen

Evden Kullanacağınız Malzemeler

Karabiber

Tuz

Zeytinyağı

Mutfak Araç Gereçleri

Kesme Tahtası
Bıçak
Tencere
Karıştırma Kabı
Streç Film

Tips and Tricks

How To: Hold a Chef's Knife

At the core of many knife skills in holding the knife properly. This simple grip gives you all the power and freedom you’ll need to prep whatever’s on your cutting board. So get a grip and watch this short video to see how it’s done!.

How to Make Sure Your Pasta is Al Dente

Nothing beats perfectly cooked, al dente pasta. But how do you know if it's done? There are numerous ways to test the doneness of your noodles when they’re cooking. Some folk wisdom says to throw a piece of pasta against the wall; if it sticks, it's done. As much fun as we had experimenting with this method, we found the best way to test the pasta was, shockingly, by tasting it. In Italian, "al dente" means "to the tooth," meaning that it's still slightly firm to the bite. As your pasta cooks, periodically (and carefully) taste a piece of it. If it's still too firm, let it cook a little longer.

In some of our recipes, we specify to remove the pasta from the pot when it's "just shy of al dente." This is because, later, the pasta will be cooked in a sauce. Removing the pasta from the water just before it's al dente will ensure that the final product isn't overcooked.

Shallot

Shallots are an intensely flavorful bulb in the same family as garlic and leeks. Many of the vegetables in this family are considered aromatics. Garlic, shallots, leeks, onions and many other fragrant vegetables are called aromatics because of the amazing scents they produce during cooking. Almost every cuisine uses some combination of these vegetables as a base. Aromatics build flavor, providing structure and a subtle, well-rounded backdrop for the “stars” of your dish.

Butter

What would cooking be without butter? Butter is so essential to so many cuisines and dishes across the world that its absence seems almost unimaginable. Millennia ago, butter was made from goat or sheep's milk (before the domestication of cattle). In Northern Europe, cooler climates made it easier to store butter for longer periods of time. But even in the warm climates of the eastern Mediterranean, the Middle East and India, butter was used and treasured for its rich, exquisite taste (often in the form of ghee, or other clarified butter preparations). From sautéing and frying to baking and sauce-making, butter can be used in countless ways.

How To: Hold a Chef's Knife

How to make sure your pasta is al dante

Shallot

Butter

Tarif

Undan 1 yemek kaşığı ayırın, hamuru açarken kullanacaksınız. Karıştırma kabına unu alın ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Ortasına bir çukur yapın elinizle. Kırdığınız yumurtaları ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyin. İlk önce çatal yardımı ile malzemeleri birbirine karıştırın yavaşça, karışmaya başladıktan sonra çatalı sıyırın ve bir elinizi kullanarak yoğurmaya başlayın. Malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar yoğurun. Hafif yumuşak bir hamur elde ettikten sonra streçleyin ve 5 dakika dolapta dinlendirin. Vaktiniz yok ise direkt kullanmaya başlayabilirsiniz.

Hamuru bıçak ile 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane ile, merdane yoksa da streç film veya folyo filmyardımı ile açabilirsiniz.

Ayırdığınız 1 yemek kaşığı undan bir tutam tezgaha serpin ve kestiğiniz ilk parçayı elinizle yuvarlak bir şekilde toparlayın ve tezgaha koyun, ilk aşamada üzerine elinizle baskı uygulayarak açabildiğiniz kadar açın. İkinci aşamada merdane ya da streç film yardımı ile hamuru açmaya başlayın. Açma işlemi uygularken, hamurun yapışmaması için ara ara tezgaha ve hamurun üzerine un serpin. (Aşırıya kaçmayın bu sefer de kolay açamazsınız.) Hamuru 1 milimetre inceliğine gelene kadar açmanızda fayda var.

3 eşit parçaya böldüğünüz hamurların hepsini bu şekilde açın ve açtıklarınızı kenarda bekletin. Kesme işlemine başlamadan önce, makarnayı haşlamak için 1 litre suyu kaynatın. Kaynayan suya 1/2 yemek kaşığı tuz ekleyin.

Hamurları kesmeye ilk açtığınız parçadan başlayın. (Hamuru rulo şeklinde saracağınız için, yapışıp kalmaması için üzerine bir tutam un serpin ilk önce.) Hamuru rulo şeklinde sarın ve bıçak ile 1 – 1,5 cm kalınlığında eşit parçalara kesin. Açtığınız tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın ve üzerlerine un serpin, elinizle karıştırın.

Kaynayan suya ilk önce makarnanın yarısını, daha sonra diğer yarısını atın ve 8 – 10 dk makarnalar yumuşayana kadar pişirin.

Makarnalar pişerken sosunuzu yapmaya başlayın. Tavaya tereyağı alın ve orta ateşte eritin, üzerinepesto sosunu ve kremayı ekleyin, karıştırın. Ateşi düşürün ve kısık ateşte devam edin karıştırmaya. Makarnalar haşlandığında direkt sosun içine alın ve karıştırın. 1 yemek kaşığı parmesan ekleyin, karıştırın. (1 yemek kaşığı kadar makarna suyundan da ilave edebilirsiniz.)

Salata için yeşillikleri yıkayın ve durulayın. Kiraz domatesleri ikiye veya dörde bölün. 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip salatayı harmanlayın.
Makarnayı servis ederken üzerine parmesan peyniri serpin.

Afiyet olsun!

Pesto Soslu Taze Makarna

Gönderdiğimiz Malzemeler

Evden Kullanacağınız Malzemeler

Mutfak Araç Gereçleri

Besin Değerleri / porsiyon

Tips and Tricks

How To: Hold a Chef's Knife

How to Make Sure Your Pasta is Al Dente

Shallot

Butter

Tarif