Fıstıklı Sarma Köfte Kebabı

Fıstıklı Sarma Köfte Kebabı

Domates Sos ve Yoğurt ile

Zaman

45 dakika

Porsiyon

2 kişilik

Seviye

Orta

Besin Değeri

790 kcal/pors.
Gönderdiğimiz Malzemeler

1 kutu doğranmış

Domates

25 gram

Antep Fıstığı

1 çay kaşığı

Kimyon

2 yemek kaşığı

Galeta Unu

1 dal

Taze Kekik

1/2 çay kaşığı

Toz şeker

3 diş

Sarımsak

300 gram

Kıyma

150 gram

Yoğurt

1 adet

Yufka

1 adet

Soğan


Evden Kullanacağınız Malzemeler

Karabiber

Tuz

Zeytinyağı


Mutfak Araç Gereçleri
  • Tava
  • Kesme Tahtası
  • Rende
  • Fırın
  • Bıçak
  • Karıştırma Kabı
  • Streç Film
Besin Değerleri / porsiyon

Kalori 790 kcal

Protein 90,9 g

Karbonhidrat 133,6 g

Yağ 76,2 gr

Lif 13,6 g

Kalsiyum 328,5 mg

Potasyum 2,6 g

Sodyum 3,2 g

Magnezyum 204,2 mg

Demir 11 mg

Çinko 18 mg

Tarif
1

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve çalıştırın.


Soğanı soyun ve çok küçük küpler halinde doğrayın. (Dilerseniz rendeleyebilirsiniz ama kesmeniz lezzet açısından daha iyi olacaktır.)


Sarımsakları rendeleyin ve bıçak ile üzerinden bir kez daha geçip küçültün. 2 diş köfte için, 1 diş sosunuz için kullanacaksınız.

Antep fıstıklarını bıçak yardımı ile gelişigüzel bir şekilde küçük parçalara ayırın.


2

Kıymayı karıştırma kabına alın ve içine, doğradığınız soğanı, rendelediğiniz 2 diş sarımsağı, 2 yemek kaşığı galeta ununu, küçük parçalara ayırdığınız antep fıstıklarını, kimyonu ve 1 çay kaşığı tuz ile karabiberi ekleyin.  

Karıştırın ve yoğurun.

Tüm malzemelerin homojen bir şekilde karıştığından emin olun. 


3

Yufkayı tezgaha açın ve fırça yardımı ile veya elinizle, her tarafına eşit bir şekilde 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Yufkayı ortadan ikiye katlayın.

Yoğurduğunuz kıymayı ince uzun bir şekilde, fotoğraftaki gibi yufkanın üzerine yerleştirin. (Kıymaya ilk önce tezgahta şekil verip, sonra yufkanın üzerine yerleştirmek daha kolay olacaktır.)

Bütün kıymayı yufkanın üzerine yerleştirdikten sonra, kıymalı kısımdan başlayarak rulo şeklinde sıkı sıkı sarmaya başlayın. Sardığınız yufkayı streç film ile sıkıca sarın ve şeklini koruması için buzlukta 5 – 6 dk bekletin.


4

Yufkayı buzluktan çıkardığınızda 1,5 – 2 cm genişliğinde eşit parçalar kesin. Her bir parçayı şişe geçirin ve fırın tepsisine dizin.  180 dereceye ısıttığınız fırında 20 – 25 dk pişirin. 


5

Domates sos için, tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı alın ve orta ateşte ısınınca, rendelediğiniz 1 diş sarımsağı ekleyip 30 saniye kadar soteleyin.

Ardından doğranmış domatesi ekleyin ve karıştırın. Taze kekik, şeker ve bir tutam tuz ile karabiber ekleyip karıştırın. 7 - 8 dakika sosu pişirin.

Pişen yufka köftelerin üzerine domates sos ve yoğurt dökerek servis edin.



Afiyet Olsun!