Çin Usulü Patlıcan

Çin Usulü Patlıcan

Basmati Pilavı ve Lahana Turşusu ile

Zaman

30 dakika

Porsiyon

2 kişilik

Seviye

Orta

Besin Değeri

500-600 kcal/pors.
Gönderdiğimiz Malzemeler

2 yemek kaşığı

Soya Sosu

2 adet

Dolmalık Biber

1 tatlı kaşığı

Nişasta

4 adet

Patlıcan

1 çay kaşığı

Toz şeker

1 çay kaşığı

Toz Zencefil

1 yemek kaşığı

Un

2 diş

Sarımsak

1 adet

Kapya Biberi

75 gram

Soya Filizi

120 gram

Basmati Pirinci

3 dal

Taze Soğan


Evden Kullanacağınız Malzemeler

Karabiber

Tuz

Zeytinyağı


Mutfak Araç Gereçleri
  • Tava
  • Kesme Tahtası
  • Bıçak
  • Pilav Tenceresi
Besin Değerleri / porsiyon
Tarif
1

Salata yeşilliklerini ve soya filizlerini yıkayın.


Patlıcanları küp küp doğrayın.


Dolmalık biberler ve kapya biberlerin çekirdekli kısmını kesin ve atın. Biberleri ince şeritler halinde dilimleyin. (Halka Halka)


Taze soğanı 0,5 santim kalınlığında doğrayın. (Tarif kartındaki cetveli kullanabilirsiniz.)


Sarımsakları soyup çok ince dilimle.


1,5 bardak su hazırlayın. (yemeğin yapımında kullanılacak)



2

Unu bir tabağa alın ve patlıcanları una bulayın. Bir parça patlıcanı derin kızartma tavasına ekleyin.


Patlıcanın üst kısmına gelecek kadar ayçiçek ya da zeytinyağı ekleyin ve yüksek ateşte yağı kızdırın.


Patlıcanları dikkatlice kızgın yağın içine ekleyin ve altın-kahverengi olana dek kızartın.


Bir tabağın içine kağıt havlu serin. Kızaran patlıcanları yağdan alıp kağıt havlunun üzerinde bekletin.

Kızartma yağını dökün. Tavayı iyice yıkayın ya da yeni bir tavayı ocağa alın.



3

Tavanın altını yüksek ateşe ayarlayın. 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını tavada 1 dk kızdırın.

Biberleri tavaya alın ve 1 dk soteleyin.

Nişastayı, suyu, yeşil soğanın beyaz olan kısımını, zencefili, sarımsağı ve soya sosunu tavaya ekleyip karıştırın.

İyice kokusu çıkana dek 6-7 dk karıştırarak sotelemeye devam edin.

Bu sürenin sonunda şeker, karabiber ve kızarmış patlıcanları ekleyerek 1 dk daha pişirin.


4


Soya filizlerini, yeşillikleri ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir kasede karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.


5

Servis için Çin Usulü Patlıcanları servis tabağına alın. Üzerine, doğradığınız taze soğanın sap kısımlarını serpiştirerek süsleyebilirsiniz.