Meksika Fasulyeli Enchilada

Meksika Fasulyeli Enchilada

Çoban Salata ile

Zaman

30 dakika

Porsiyon

2 Kişilik

Seviye

Kolay

Besin Değeri

630 kcal/pors.
Gönderdiğimiz Malzemeler

2 adet

Domates

8 gram

Domates Salçası

1/2 bağ

Ispanak

60 gram

Kaşar

2 dal

Kişniş

1 adet

Limon

2 dal

Maydanoz

100 gram

Meksika Fasulyesi

1 adet

Salatalık

1 diş

Sarımsak

1 adet

Soğan

4 adet

Tortilla

125 gram

Yoğurt


Evden Kullanacağınız Malzemeler

Karabiber

Tuz

Zeytinyağı


Mutfak Araç Gereçleri
  • Bıçak
  • Fırın
  • Fırın Kabı
  • Kesme Tahtası
  • Tava

Besin Değerleri
Tarif
1

Ispanakları bol suda yıkayın. Saplarını koparıp atın. Yapraklarını elinizle gelişigüzel parçalara ayırın.


Soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ve maydanoz yapraklarını kıyın.


Fasulyeleri bir süzgecin içine alın ve yıkayıp süzün.



2

Domateslerden birinin kabuğunu soyun ve domatesi küp küp doğrayın.


Fırını 220 dereceye ayarlayın ve çalıştırın.


Tavayı orta seviyedeki ateşin üzerine alın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sarımsak ve soğanın yarısını tavaya alıp yaklaşık 3 dk rengi dönene kadar kavurun. (soğanın diğer yarısını salata yapımında kullanacaksınız.)


3

Ispanakları tavaya ekleyin ve ıspanaklar ölene kadar arada karıştırarak kavurun.


Salçayı tavaya ekleyin ve 1dk kavurun. Fasulyeyi ve domatesi ve domatesin suyunu tavaya ekleyin.


Ayrı bir kaseye yarım limonun suyunu sıkın. Yoğurdu ekleyip karıştırın.



4

Tavada hazırladığınız fasulye ve ıspanaklı karışımı limonlu yoğurdun üzerine ekleyin ve karıştırın.


Tortillalaların ortasına kasedeki karışımı pay edin ve kalın rulolar haline getirin. (soldaki görsellerde olduğu gibi)


Tortillaları fırın kabına yanyana koyup üzerine kaşarı rendeleyin ve fırına verin.


5

Kaşarlar eriyip kızarana kadar yaklaşık 10-13 dk fırınlayın.


Elinizdeki diğer domatesleri ve salatalıkları küp küp olacak şekilde doğrayın. Bir kasenin içinde ½ çay kaşığı tuz, piyazlık doğradığınız soğanlar ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile harmanlayın.


Servis için enchiladaları tabaklara alın ve maydanoz yapraklarını kıyıp üzerine serpiştirin.



    Afiyet Olsun!