Karnıyarık

Karnıyarık

Domatesli Pilav ile

Zaman

35 dakika

Porsiyon

2 Kişilik

Seviye

Orta

Besin Değeri

630 kcal/pors.
Gönderdiğimiz Malzemeler

1 adet

Çarliston Biber

2 adet

Domates

10 gram

Domates Salçası

200 gram

Kıyma

3 adet

Patlıcan

100 gram

Pirinç

2 diş

Sarımsak

1 adet

Soğan

15 gram

Tereyağ


Evden Kullanacağınız Malzemeler

Karabiber

Tuz

Zeytinyağı


Mutfak Araç Gereçleri
  • Bıçak
  • Fırın
  • Fırın Kabı
  • Kesme Tahtası
  • Pilav Tenceresi
  • Süzgeç
  • Tava

Besin Değerleri
Tarif
1

Fırını 180 dereceye ayarlayın ve çalıştırın.


Patlıcanları alacalı soyun. Geniş bir kasenin içine ılık su koyun ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Patlıcanların acı tadını gidermek için suyun içine alın. 5 dk bekletin.


Pirinçleri bol suda yıkayın ve sıcak suda 15 dk bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Domatesin 1 tanesini rendeleyin.


2

Geniş bir tavayı yüksek ateşin üzerine alın ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.


Patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın. Yağ kızdığında patlıcanları ve çarliston biberi tavaya alın ve her yüzünün bir miktar kızarmasını sağlayın. Kızaran patlıcan ve biberi tavadan alın ve soğumasını bekleyin.



3

Aynı tavanın içinde yağ kalmışsa soğanları alın, yağ kalmamışsa 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve 2 dk orta ateşte kavurun.


Kıymayı soğanlara ekleyin ve rengi değişene dek, karıştırarak ve kıyma toplarını parçalayarak 3-4 dk kavurun.


Domates rendesini, ½ çay kaşığı tuz ve karabiberi tavaya ekleyip karıştırın. Sonrasında 1/3 su bardağı su ekleyin. Yüksek ateşte fokurdadığında ateşi kısık seviyeye getirin.



4

Patlıcanlara bıçağınız ile uzunlamasına bir kesik atın. (çok derin olmamalı, patlıcanların alt tabanı kesilmemeli) Parmağınızla bu kesikten içeri doğru, kıymalı harcı dolduracağınız kadar, yer açın.


1 su bardağı sıcak suya salçayı ekleyin ve çatalınız ile ezip karıştırın.


Patlıcanları fırın kabınızın içine yerleştirin. Açtığınız boşluklara kıymalı harcı doldurun. Üzerine ortadan ikiye böldüğünüz sarımsak dişlerini ve hem boydan hem enden ortadan ikiye kestiğiniz biberi koyun. Kıymaların üzerine gelmeyecek şekilde salçalı suyu fırın kabına boşaltın.


Fırın kabını fırına verin. 20-25 dk sonra karnıyarık hazır olacaktır.


5

 Domatesli Pilav Tarifi


Pirinçleri süzün. Elinizde kalan domatesi rendeleyin. 1 su bardağı suyu kaynatın.


Pilav tenceresini orta seviyede ateşin üzerine alın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile tereyağını ekleyip eritin. Pirinçleri tencereye alıp saydamlaşana kadar 2-3 dk kavurun. Domates rendesini, toz şekeri ve ½ çay kaşığı tuzu tencereye ekleyip iyice karıştırın. Kaynattığınız 1,5 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve karıştırdıkran sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin.


Afiyet Olsun!