Kış Sebzeli Graten

Kış Sebzeli Graten

Portakallı Akdeniz Salata ile

Zaman

35 dk.

Porsiyon

2 kişilik

Seviye

Kolay

Besin Değeri

450 – 550 kcal/pors.
Gönderdiğimiz Malzemeler

120 gr

Akdeniz Salata

60 gr

Brokoli

1 adet

Havuç

50 gr

Kaşar

1 çay kaşığı

Muskat

1 adet

Portakal

400 ml

Süt

30 gr

Tereyağ

30 gr

Un

3 adet

Baby Patates


Evden Kullanacağınız Malzemeler

Karabiber

Tuz

Zeytinyağı


Mutfak Araç Gereçleri
  • Bıçak
  • Fırın
  • Fırın Kabı
  • Karıştırma Kabı
  • Kesme Tahtası
  • Tava
  • Tencere

Besin Değerleri
Tarif
1

Fırını önceden 180c’ye ayarlayın ve çalıştırın.

Sebzeleri haşlamak için 11 litre su kaynatın.

Brokolileri küçük 1parçalara kesin. Patatesleri soyun ve 1ince ince dilimleyin. Havucu soyun ve patates gibi 1ince ince dilimleyin.


2

Sebzeleri haşladıktan sonra koymak için karıştırma kabının içine buzlu su hazırlayın.

Kaynayan suda sebzeleri ayrı ayrı haşlacaksınız. Pişirme süreleri bir sonraki adımda belirtilmiştir. Bıçak girebilecek kadar yumuşamaları yeterlidir.

İlk önce patatesleri kaynayan suya atın ve 2 – 3 dakika haşlayın, buzlu suya alın. Ardından havuçları atın. 3 dakika haşlayın ve buzlu suya ekleyin. Son olarak brokolileri kaynayan suya alın ve 1 – 2 dakika haşladıktan sonra buzlu suya ekleyin.


3

Tamamen soğuduklarında süzün ve durulayın.

Kaşar peynirini beşamel sosta kullanılmak üzere bir kaseye rendeleyin.


4

Bir tava alın ve orta ateşte tereyağı eritin. Üzerine unu ekleyin ve çırpıcı ile karıştırarak 2 dakika kavurun.

Sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın. Bir yandan karıştırmaya devam edin. Kremamsı bir kıvam alması için sürekli karıştırarak pütürleri yok edin.

Tüm sütü ekledikten sonra rendelediğiniz kaşar peynirin yarısını içine ekleyin ve karıştırın. Son olarak tuz – karabiber ayarlamasını yapın ve muskatı ekleyin.


5

Ateşin altını söndürün. Sosun içine haşladığınız sebzeleri ekleyin ve karıştırın. Pişirme kabınızı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın ve beşamel soslu sebzeleri içerisine alın.

Üzerine, kalan kaşar peynirleri serpiştirin ve 180c fırında 15 – 20 dakika üzeri tamamen kızarana kadar pişirin.

Salata için; Akdeniz yeşilliklerini soğuk suda yıkayın ve durulayın. Portakalı soyun ve dilediğiniz biçimde doğrayın. Karıştırma kabına 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Servis etmeden hemen önce yeşillikleri ve portakal dilimlerini ekleyip karıştırın.

Sebzeli grateni portakallı salata ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!