Çoban Kavurma

Çoban Kavurma

Karnabahar Püresi ile

Zaman

35 dakika

Porsiyon

2 kişilik

Seviye

Orta

Besin Değeri

550-650 kcal/pors.
Gönderdiğimiz Malzemeler

1 adet

Çarliston Biber

2 adet

Domates

1 adet

Kapya Biberi

300 gram

Karnabahar

1/2 çay kaşığı

Kekik

250 gram

Kuşbaşı Et

2 dal

Maydanoz

1 çay kaşığı

Pul Biber

2 diş

Sarımsak

2 adet

Sivri Biber

1 adet

Soğan

30 gram

Tereyağ


Evden Kullanacağınız Malzemeler

2 dilim Köy

Ekmek

Karabiber

Tuz

Zeytinyağı


Mutfak Araç Gereçleri
  • Bıçak
  • Karıştırma Kabı
  • Kesme Tahtası
  • Tava
  • Tencere

Besin Değerleri
Tarif
1

Soğanı soyun ve orta boy küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da soyun ve ince ince kesin. Sivri biberi yıkayın ve ince ince yuvarlak biçimde kesin. Maydanozu yıkayın, kurulayın ve incecik kıyın. Domatesleri yıkayın ve soyun, küçük küpler halinde doğrayın veya rendeleyin.


2

Tencereyi ocağa alın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ ısınınca, etleri yüksek ateşte etlerin her tarafı renk alana dek, yaklaşık 3 dakika soteleyin. Sotelenen etleri kenara alın ve aynı tencereye1 yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyerek, ilk önce sarımsakları alın 30 saniye kadar soteleyin ve ardından soğanları ekleyin, 3 dk yumuşayıncaya kadar soteleyin. Sivribiberleri de ekleyin ve 2 dk soteledikten sonra domatesleri ekleyin, karıştırarak 2-3 dk pişirmeye devam edin. 


3

Bu sırada küçük bir tencerede karnabaharları haşlamaya yetecek kadar su kaynatın. Kaynayan suya yıkadığınız karnabaharları ekleyin ve 10 dk iyice yumuşayana kadar haşlayın. 

Kenara aldığınız sotelenmiş etleri de tencereye ekleyin ve karıştırın. Bütün malzemeler bir arada 3 dk daha pişsin, tuz ve karabiber ayarlamasını yapın. 1 çay bardağı kaynar suyu ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı bir şekilde 12 – 15 dk pişirin.


4

Haşlanan karnabaharlar için tereyağını eritin. Karnabaharları bir kaba alın ve çatal yardımıyla iyice ezin. 2 yemek kaşığı labneyi ve erittiğiniz tereyağını içine ekleyin ve çatal yardımıyla püre kıvamı elde edene kadar karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ayarlamasını yapın.


5

Çoban kavurmanın üzerine, ince kıydığınız maydanozları serperek servis edebilirsiniz. Karnabahar püresi için ise, frenk soğanlarını dilediğiniz biçimde kesin ve üzerine serpin. 


Afiyet olsun!