Penne Arabiata

Penne Arabiata

Kapya ve Kapari Salatası ile

Zaman

25 dakika

Porsiyon

2 kişilik

Seviye

Kolay

Besin Değeri

750 kcal/pors.
Gönderdiğimiz Malzemeler

1 adet

Domates

1 paket

Domates Püresi

1 adet

Meksika Biberi

40 gram

Parmesan

240 gram

Penne

1 diş

Sarımsak

6 adet

Siyah Zeytin

2 dal

Taze Fesleğen

3 dal

Taze Kekik


Evden Kullanacağınız Malzemeler

Karabiber

1 çay kaşığı

Toz şeker

Tuz

Zeytinyağı


Mutfak Araç Gereçleri
  • Bıçak
  • Kesme Tahtası

Besin Değerleri
Tarif
1

 Domatesleri rendeleyin. Sarımsakları soyun ve bıçak ile ince ince kıyın. Zeytinleri ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kabaca 2-3 parçaya kesin. Acı toleransınıza göre Meksika biberinin ¼’ünü, yarısını ya da tamamını ince kıyın. (Biber ile işiniz bittiğinde, bibere temas eden elinizi yüzünüze sürmeden hemen yıkayın.)



2

Ufak bir tencerenin (geniş olmayan, derin bir tava/tencere kullanmanızı öneririz) içine 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyun ve orta ateşte yağı ısıtın. Sarımsağı ve acı biberi tavanın içine alın ve 1 dk soteleyin. Rendelediğiniz domatesi, domates püresini, ½ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karabiber, taze fesleğen ve taze kekiği ekleyip karıştırın. Kapağını kapatmadan, arada karıştırarak, kaynayana dek yüksek ateşte pişirin. Fokurdamaya başladıktan sonra ateşi kısın. 10-15 dk boyunca kısık-orta ateşte pişirmeye devam edin. Bu sürenin sonunda fesleğen dalını ve kekikleri sostan alıp atın.


3

Bu sırada bir tencerenin içine 2,5 litre su koyun ve yüksek ateşte kaynatın. 3 çay kaşığı tuz ve penneyi ekleyip bir tur karıştırın. Tencerenin kapağını kapatmadan, yüksek ateşte, 7-10 dk haşlanmaya bırakın. (tavsiye edilen 8 dk)


4

Haşlama suyundan 4 yemek kaşığı sonradan kullanılmak üzere ayırarak penneyi süzün. (Süzme işlemi sonrası makarnayı asla yıkamayın. Sonraki işlemi hemen yaparsanız makarnanın birbirine yapışmasını engellersiniz.)

Penneyi pişirdiğiniz tencerenin içine 1 yemek kaşığı zeytinyağ ve zeytinleri ekleyin. 1 dk yüksek ateşte zeytinleri pişirin ve ayırdığınız haşlama suyunu ekleyip ateşi kısın. Önce makarnayı sonra hazırladığınız arabiata sosunu tencereye ekleyerek birkaç tur karıştırın ve ateşten alın.


5

Salata için; rokaları yıkayın ve elinizle gelişigüzel parçalara ayırın. Kapya biberi bıçağınızla lokmalık parçalara bölün. Karıştırma kabının içinde roka, kapya ve kaparileri karıştırın.  Üzerine 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

Penne Arabiata’yı servis ederken üzerine parmesan serpiştirin ve yanında salata ile servis edin.



    Afiyet Olsun!